爱吃牛油果的美国人,正在摧毁自己口中的“环保”?

发布时间: 2021-06-22 23:37:39 来源: 观察者网 栏目: 国际新闻 点击:

原标题:爱吃牛油果的美国人,正在摧毁自己口中的“环保”?[文/观察者网鞠峰]总是用环保话术绑架别人“少吃肉”的西方国家,...

原标题:爱吃牛油果的美国人,正在摧毁自己口中的“环保”?

[文/观察者网 鞠峰]

总是用环保话术绑架别人“少吃肉”的西方国家,如果看看自己的餐桌,会发现他们追捧的一种健康食物,也正在摧毁他们口中的“环保”。

过度用水、过度开垦、犯罪频发……越来越多媒体开始将目光对准被美国捧为“超级水果”的牛油果。6月21日,日本国际政治学者六辻彰二的《牛油果是‘恶魔的果实’吗?牛油果热潮带来的环境破坏与难民危机》一文登上日本雅虎新闻站首页。

 报道截图 报道截图

此外,美联社、华尔街日报、Fair Observer都刊登过报道,认为越来越高的牛油果消费,正在对中南美洲的产地造成危害。这些文章列出的影响大致分为3点:

首先,种植牛油果需要极高的资源消耗,特别是水。墨西哥一处重要产地因为种植过多,地表下形成了巨大空洞,去年地震频发。为种植果树,过度开垦现象也十分严重。

另外,牛油果主要出口国集中在热带,运输过程制造的二氧化碳比其他水果多得多。

最后,由于牛油果种植导致中南美产地暴力事件激增。墨西哥卡特尔为了抢夺“绿色黄金”以及耕地、贸易控制权,甚至配备枪支,出动无人机。美国的《洛杉矶时报》(LAT)2019年发文,揭露了墨西哥卡特尔为了数十亿规模的牛油果产业,在当地“挑起了血淋淋的战争”。

美联社2016年报道 《世界对于牛油果的追求对墨西哥造成毁灭性影响》 美联社2016年报道 《世界对于牛油果的追求对墨西哥造成毁灭性影响》  Fair Observer报道截图《绿色黄金:牛油果的诅咒》 Fair Observer报道截图《绿色黄金:牛油果的诅咒》 华尔街日报报道《盗贼找到了树上的财富》 华尔街日报报道《盗贼找到了树上的财富》

再看世界最大的牛油果进口国,正是美国,进口量远超其他国家。30年前,牛油果在美国鲜有人问津,但因为美国人自己掀起的营销风暴,美国牛油果人均消费量爆炸式增长,遥遥领先于其他国家;这股风潮还刮到欧洲。在日本等亚洲国家,牛油果也越来越受欢迎。

 图源:Unsplash 图源:Unsplash

美国人多爱牛油果?

这种别名鳄梨(alligator pears)的水果,甜味不足却富含脂肪,爱吃的会非常爱吃,但并不是传统意义上甜美多汁的受欢迎水果。

但是,美国人到底多爱牛油果?直接看数据。

据主流数据资源网站Statista统计,牛油果在美国的受欢迎程度在近几十年呈现爆炸式增长。1985年,美国国内牛油果消费只有4.36亿磅,到了2020年,这个数字翻了五番,高达26亿磅。

 1985-2020美国国内牛油果消费量(单位:百万磅) 截自Statista,下同 1985-2020美国国内牛油果消费量(单位:百万磅) 截自Statista,下同

美国农业市场资源中心(AGMRC)指出,自1970年以来,美国的牛油果消费量总体呈增长趋势,从2000年的人均2.23磅显著增加到2016年的人均7.1磅。

北美、欧洲等地许多国家吃牛油果主要依赖从热带国家进口。横向对比来看,美国一直是世界最大的牛油果进口国,进口量远超其他国家。

Statista数据显示,2019/20财年,美国共进口23.5亿磅牛油果。2019年,美国牛油果进口额为28.64亿美元,是第二大进口国德国的8倍多。可以发现,当年10大牛油果进口国中,除了日本为亚洲国家,其余全部为欧洲和北美国家。

2019年十大牛油果进口国的进口额(单位:百万美元) 2019年十大牛油果进口国的进口额(单位:百万美元)

新西兰牛油果行业2019年统计显示,北美的牛油果进口量占到全世界的52%,北美的牛油果主要进口自墨西哥、秘鲁、智利、多米尼加和哥伦比亚。

而亚洲国家只占到世界进口的7%。日本是亚洲最大的牛油果市场,也是世界第7大牛油果进口国,2019年进口76614吨牛油果。顺便一提,2020年,中国牛油果进口数量为2.75万吨。

牛油果的“诅咒”

在发达国家追捧下,牛油果逐渐打开世界市场。主要产地因种植牛油果树引发的环境和社会问题,也愈发引起重视。

6月21日,日本国际政治学者六辻彰二的《牛油果是‘恶魔的果实’吗?牛油果热潮带来的环境破坏与难民危机》一文登上日本雅虎新闻站首页。

报道截图 报道截图

六辻彰二文章指出,全球牛油果市场规模已经突破了92亿美元,然而现在的这种牛油果生产、消费状况是不可持续的。

首先是水资源缺乏。每生产1吨牛油果需要1800m³的水,比许多农作物都高得多——生产1吨香蕉需要790m³、柑橘560m³、西瓜235m³。

国际新闻网站Fair Observer也于6月2日发文《绿色黄金:牛油果的诅咒》。文章介绍,种植1颗牛油果要消耗70升水,是1颗番茄的12倍。但不幸的是,绝大多数牛油果都在干旱地区种植。

六辻彰二介绍,种植牛油果已经对生产国国民生活带来负面影响。适宜种植牛油果树的地区本身较为干燥,降雨较少。然而为了产量,当地人无视自然规律,重度浇灌,造成了严重的水资源不足。

已经有因为牛油果种植引发自然灾害的例子。牛油果另一个主要生产国智利,2019年帕托尔卡省(Petorca)因为水荒而发布了紧急状态宣言。居民对地底水测试发现,水中大肠杆菌超标。

更严重的是,因种植导致的土地干旱还或诱发地震。墨西哥中西部的牛油果重要产地乌鲁阿潘,去年屡屡发生地震。有一个月地面震动甚至超过了3000次。当地政府报告称,由于牛油果树种植过多,地下水减少,地表下方形成了巨大空洞。

此外,由于牛油果主要出口国集中在热带,运送牛油果产生的二氧化碳量是巨大的。据统计,运输2个牛油果能够产生846.36克二氧化碳。而运输1公斤香蕉会产生480克二氧化碳。

Fair Observer报道称,墨西哥是牛油果生产“超级大国”,该国大多数牛油果都出口美国。而墨西哥大多数牛油果都产自米却肯州。

Statista统计,2019年,墨西哥牛油果产量为230万吨,第二大生产国多米尼加为66.1万吨。种植牛油果的主要国家还有秘鲁、哥伦比亚、印尼、肯尼亚、巴西、海地、智利、以色列。

 2019年主要牛油果生产国产量(单位:千吨) 2019年主要牛油果生产国产量(单位:千吨)

2017/18财年,墨西哥牛油果树种植面积达23.1万公顷,而2013/14财年为16.8万公顷。

墨西哥牛油果耕地面积(蓝色,单位:公顷)与产量(橙线,单位:吨)数据源:联合国农粮组织 墨西哥牛油果耕地面积(蓝色,单位:公顷)与产量(橙线,单位:吨)数据源:联合国农粮组织

出口到美国的牛油果产量的扩大,对该地区的植物群产生了毁灭性的影响。当地官员称,每年有超过20000公顷的林地被改造成牛油果种植园,导致大规模的森林砍伐,进而对生物多样性造成损害。与此同时,对牛油果种植的倾斜危及该地区的粮食安全,经济作物的种植取代了当地的主食。

随着墨西哥牛油果行业的发展,大量的资金流入。抢劫果实、敲诈农民的歹徒开始增多。许多匪徒配备自动步枪,有些甚至使用无人机袭击警察和平民。中南美多国近年来牛油果卡特尔增多,可以说是加剧难民危机的原因之一。

 墨西哥牛油果生产商雇佣的“牛油果警察”(BBC视频截图) 墨西哥牛油果生产商雇佣的“牛油果警察”(BBC视频截图)

美国的《洛杉矶时报》(LAT)2019年发文,揭露了墨西哥卡特尔为了数十亿规模的牛油果产业,在当地“挑起了血淋淋的战争”。

卡特尔集团成员带着自动武器和电锯,砍伐木材。而这只是第一步。

卡特尔集团在米却肯州抢夺耕地,清理树林,然后种植当地称为“绿色黄金”的牛油果。十多个犯罪集团正在争夺对乌鲁阿潘市内外牛油果贸易的控制权。

成为“超级水果”之路

牛油果火遍世界,美国的营销“功不可没”。

Statista称,牛油果在美国受追捧的原因是,它被打上了‘超级食物’(super food)的标签,富含健康脂肪以及纤维。

推广牛油果的团体“哈斯牛油果委员会”(HAB)2019年5月的调查显示,促使美国人购买牛油果的最主要原因是“健康”(heathy),其次是“含有‘优质’脂肪”(contain ‘good’ fats),最后才是它的味道(taste)。74%的牛油果消费者是因为牛油果促进健康而购买。

六辻的文章指出,牛油果引发注目的契机,是1997年美国解禁墨西哥产的牛油果。从那年开始,牛油果在美国的市场急速扩张,当时的美国,对于健康、有机产品的追求成为一种社会风潮。在这种背景下,牛油果在美国的市场急速扩张。

当然,这当中,商家的营销起到了决定性作用。

美国权威科普杂志《科学美国人》(SA)2017年发文梳理“营销策略是如何一步步改变消费者对于牛油果的印象”。文章说,曾经,美国消费者根本“吃不明白”这种水果,但现在却对它欲罢不能。

据介绍,上世纪末牛油果还叫“鳄梨”,最初的美国进口商将销量不佳怪罪于取名。

于是,加州牛油果种植交流会(CAGE)将鳄梨改为“avocado”,来源是原产国墨西哥原始居民的语言。《科学美国人》杂志介绍,更名的目的,是给这种水果增加异域风情,进而让“这是一种特殊的食物”的说法更加可信。

但与此同时,各路营养学专家开始提倡低脂饮食。由于当时公众并不能区分饱和脂肪和单不饱和脂肪,所以富含脂肪的牛油果遭受攻击。

因此,牛油果种植户们团结起来。他们资助并发表研究,宣扬这种水果的益处,还在电视上投放广告。但消费者仍然不知道如何吃牛油果,因此销量并没有显著提升。

因此,商家与著名的伟达公关公司(Hill&Knowlton)合作,而后者的任务是让牛油果成为“每天都吃的水果”。

牛油果与美国NFL“超级碗”(美国职业橄榄球大联盟的年度冠军赛)的联合成为了转折点。营销公司通过发起“食谱比赛”、分发牛油果酱等一系列宣传活动,让牛油果与运动、健康、强壮等印象直接挂钩。

如果看过“超级碗”,一定会对“墨西哥牛油果”(Avocados from Mexico)这家公司投放的广告有印象。这家公司从2015年开始,每年都斥巨资,在这场约三分之一美国人都会收看的盛会投放广告。公司CEO宣布2021年不投放,但考虑次年回归“超级碗”。由于年复一年的营销,牛油果在美国的销量也像上文数据显示的那样连年攀升。

 “墨西哥牛油果”在超级碗投放的广告 “墨西哥牛油果”在超级碗投放的广告

而且,美国对于牛油果的需求还在增长。

荷兰金融公司Rabobank最新行业报告显示,即使在新冠疫情期间,美国牛油果销售也创下记录。且随着经济复苏,销售额还会继续提高。Rabobank称,2021年美国每人每年消费9磅牛油果,5年之内,年人均消费将继续增长至11磅。不仅如此,美国还将从秘鲁和墨西哥进口更多的牛油果,填补加利福尼亚州牛油果减产造成的空缺。

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